Zuurdesem bakken werd de nationale activiteit om thuis te blijven toen de COVID-19-pandemie uitbrak. Maar zelfs als mensen terugkeren naar kantoren en buitenactiviteiten, is het bakken van brood een uitstekend wekelijks wellnessritueel om bij te houden.

Als je ooit met zuurdesembakken wilde beginnen, kun je het beste op de juiste manier beginnen met wat hulp van de experts. Daarvoor zijn er veel zuurdesembrood-apps die strijden om je liefde en je zuurverdiende dollar.

We zijn hier om de rest weg te werken, zodat u alleen het beste op de markt overhoudt. Het is de gist die we zouden kunnen doen.

1. Opstaan

Afbeelding tegoed: Opstaan

Rise is een op iOS gebaseerde zuurdesem-app. Deze charmante app voor het bakken van zuurdesembrood bevat alles wat je nodig hebt en alles wat je moet doen om je beste boule tot nu toe te bakken.

Als je ooit eerder zuurdesem hebt gebakken, weet je al dat het een lange weg kan zijn om het helemaal opnieuw te doen, vooral in het begin, omdat je eraan werkt om je eigen zelfgemaakte zuurdesemstarter te maken. Levains, bulkfermentatie en proeftijden worden hier allemaal gedemystificeerd. Voor degenen die net aan een wekelijkse zuurdesemhobby beginnen, is er geen betere plek om te beginnen.

instagram viewer

downloaden:Opstaan (Gratis, in-app aankopen beschikbaar)

2. Home Brood Recept

​​​​​

Afbeeldingengalerij (3 afbeeldingen)
Uitbreiden
Uitbreiden
Uitbreiden

Home Bread Recipe is een zuurdesemcalculator-app die wordt geleverd met een full-color, geïllustreerde gebruikersinterface waarmee je eenvoudig precies kunt kiezen wat je wilt bakken.

Deze zuurdesemcalculator neemt zaken als de volumeverdeling van een stokbrood en past het recept aan volgens deze en andere voorkeuren - meelsoort of verschillende soorten gistrijsmiddelen, voor voorbeeld. Het bevat zelfs instructies voor zaken als het toevoegen van een tangzhong-bloemruit aan je brood, of voor het maken van een verrijkte brioche, als je daar zin in hebt.

Afbeeldingengalerij (3 afbeeldingen)
Uitbreiden
Uitbreiden
Uitbreiden

We houden van Home Bread Recipe omdat het de deksel van zuurdesemconcepten zoals hydratatieniveau en andere hoofdkrabbers die in het begin niet bepaald intuïtief zijn, volledig wegblaast.

Je bent vrij om alle recepten die je hier vindt aan te passen, te schalen en aan te passen met de Pro-modus. Veel functies zijn achter een betaalmuur vergrendeld, maar je kunt naar hartenlust bakken onder de aangepaste receptlimiet van de gratis versie.

Downloaden: Home Brood Recept (Gratis, in-app aankopen beschikbaar)

3. Zuurdesem hydratatiecalculator

Ben jij een thuisbakker die eeuwig geplaagd wordt door een droge, strakke kruimel of een onvolledige tweede rijs? Wees niet bang. Sourdough Hydration Calculator is de zuurdesemrecept-converter waarvan je nooit wist dat je het nodig had. Er zijn geen advertenties of extra functies. Deze app doet maar één ding, maar hij doet het goed.

Met deze zuurdesemcalculator-app kun je de exacte hydratatie van elke combinatie van zuurdesemingrediënten trianguleren, allemaal dankzij een kort menu met schuifregelaars. Het spuugt de resulterende statistieken uit en vertaalt zelfs de meest archaïsche receptenkaart van je oma uit de kluis in een bal deeg waar je logisch rekening mee kunt houden.

Verwant: Slimme recepten-apps die koken leuk maken

Het omzetten van zuurdesemrecepten geldt niet alleen voor het halveren of verdubbelen van een recept; zoals eerder vermeld, zijn zaken als hydratatie bij het bakken van zuurdesem ook belangrijke fysieke factoren die je baksel zullen maken of breken.

Met deze zuurdesemcalculator kunt u de verhouding van elk ingrediënt aanpassen, de hydratatieniveaus van het recept duidelijk en duidelijk weergegeven, en bijwerken terwijl u bezig bent. Je hebt zelfs je uiteindelijke broodgewicht, zowel voor als na het bakken.

downloaden: Zuurdesem hydratatiecalculator voor Android | iOS (Vrij)

4. Kruimel

Afbeeldingengalerij (3 afbeeldingen)
Uitbreiden
Uitbreiden
Uitbreiden

Crumb is een app voor het bakken van brood voor gevorderde zuurdesem-ambachtslieden die al een paar go-to-recepten hebben als onderdeel van hun wellness-bakrotatie. Als je al weet hoe lang je ideale autolyse-fermentatie nodig heeft, stapt Crumb er gemakkelijk in als een nette en handige manier om je bakdagen te plannen.

Zodra u uw hele routine op zijn plaats en klaar hebt, kunt u deze informatie raadplegen wanneer u maar wilt. Er is zelfs een handige functie voor het maken van aantekeningen die u kunt gebruiken om elk zuurdesemrecept aan te passen met updates of leuke variaties.

De interface is meer dan minimaal - geen advertenties, no-nonsense, alleen jij, de boule en de bank. Bak je zuurdesem speciaal voor een vers sneetje toast op de ochtend van, dan zorgt Crumb ervoor dat je brood nooit meer te laat op tafel komt. Het is een geweldige bakdagboek-app, door en door.

Downloaden: Kruimel (Vrij)

Verwant: De beste kook-apps voor beginners

5. Broodplanner

Afbeelding tegoed: Broodplanner

Deze eenvoudige app is uw alles-in-één zuurdesem-timing-app die u kunt gebruiken voor het hele zuurdesembakproces, van voor naar achter. Voor een eenvoudige dag bakken in een stijlvol en aantrekkelijk pakket, bieden maar weinig apps voor het maken van brood een Martha Stewart-ervaring zoals deze.

Broodplanner is perfect voor bakbeginners die alleen instructies nodig hebben om te volgen zonder ingewikkelde wiskunde of verhoudingsconversies.

Veel van de recepten (inclusief de Broodplanner recept voor een onfeilbare zuurdesemstarter, inclusief formule en voedingsschema) zijn ook beschikbaar op de website. Voor volledige, geïntegreerde toegang tot alle oorspronkelijke functies voor broodtiming van deze app, brengt het downloaden van de app ze echter allemaal binnen handbereik.

Downloaden: Broodplanner (Vrij)

6. Kostwinner

Kostwinner is een web-app, maar is compatibel met mobiele apparaten en te uniek om niet in deze lijst op te nemen. De gratis site is niet alleen een ongelooflijke bron voor alles wat met zuurdesem te maken heeft, maar het is ook een levendige online community van in opkomst zijnde bakkers - geen woordspeling.

Dat is echter nauwelijks de omvang van wat de site biedt.

De coolste innovatie vind je hier: een bètaprogramma om het prototype van te testen Kostwinners startersvolgsysteem. Het is een fysiek deksel dat de activiteitsniveaus van uw starter afleest door de CO2-uitstoot te bewaken.

Wanneer deze hardware op straat komt, kun je precies weten wanneer de zuurdesemcultuur die erin is gehuisvest hongerig is naar een voeding of op zijn zuurdesempiek, allemaal vanaf je smartphone of tablet.

Afbeelding tegoed: Kostwinner

Sociale functies zijn onder meer het loggen van je voorgerechten en zuurdesembaksels en het delen van foto's, recepten en beoordelingen om anderen op het platform te helpen. Je bent ook vrij om te gebruiken wat anderen delen; alles op de site is rauw, ongecensureerd en volledig authentiek voor de realiteit van het bakken van brood.

Zuurdesem-apps voor bakken: beginners, verheug u

Bij het bakken van zuurdesem zijn er zoveel dingen die de show kunnen bederven - de bulkfermentatieperiode was te kort, de oven was te heet of de bloem was niet sterk genoeg om het gewicht van het water in uw deeg.

Het is veel wetenschap, maar als je een winnend recept hebt en je volgt het tot een T, is er niets dat je ervan weerhoudt om het beste stuk brood te bakken dat je ooit in je leven hebt gegeten.

Als je je boule niet van de grond kunt krijgen, bieden veel van de bovenstaande apps schitterende voorbeelden van wat je moet doen en wat je kunt verwachten als je voor het eerst thuis brood bakt.

8 gratis veganistische apps voor een plantaardige levensstijl

Of je nu net veganist bent of al ervaring hebt, deze apps helpen je bij het vinden van veganistische ingrediënten, recepten, alcohol en zelfs dadels.

Lees volgende

DeelTweetenE-mail
Gerelateerde onderwerpen
  • Welzijn
  • Android
  • iPhone
  • Koken
  • iOS-apps
  • Android-apps
  • Voedsel
  • Hobby's
Over de auteur
Emma Garofalo (244 artikelen gepubliceerd)

Schrijver, kunstenaar en liefhebber van technologie.

Meer van Emma Garofalo

Abonneer op onze nieuwsbrief

Word lid van onze nieuwsbrief voor technische tips, recensies, gratis e-boeken en exclusieve deals!

Klik hier om je te abonneren