5 gratis online kooklessen om heerlijke en gezonde maaltijden te maken

Leren koken is een essentiële levensvaardigheid. Deze gratis online kooklessen leren beginnende koks de basistechnieken om gezonde, heerlijke en budgetvriendelijke maaltijden te maken.

Online receptensites zijn niet je vriend als je net begint met koken. Ze gaan uit van een bepaald basisvaardigheidsniveau dat niet helpt voor degenen die nieuw zijn in messen en vlammen. In plaats daarvan moet je beginnen met online kooklessen en gratis kookcursussen die je leren koken en de basistechnieken die je nodig hebt in de keuken.

Chef-koks en online kookkanalen richten zich vaak op smaak en techniek boven het basisding dat je regelmatig nodig hebt: gezond eten. Zelf gezonde maaltijden koken lijkt misschien een uitdaging in een druk leven, maar deze gratis cursus van Stanford University leert je hoe je dat moet doen.

De cursus van vier weken heeft een meer holistische benadering van koken dan alleen het aanleren van de basisvaardigheden. De module van de eerste week is gericht op het leggen van de basis voor gezond koken en leert je de basisingrediënten die je nodig hebt altijd bij de hand hebt, hoe u groenten winkelt en bewaart, en hoe u een op principes gebaseerde benadering van koken toepast in plaats van een recept gebaseerd. Dit laatste punt is van cruciaal belang en verandert je onmiddellijk in een betere kok als je het eenmaal onder de knie hebt.

De volgende drie modules zijn met thuiskok Maya Adam en professionele koks Israel Garcia en Jacopo Peni. Alle drie komen met hun voedingsfilosofieën die passen in de grotere doelen van gezonder, duurzaam en bewust eten.

2. Eigengemaakt (Web): gratis live online kooklessen

Chef-kok en kookboekauteur Joel Gamoran en zijn team willen dat iedereen leert koken, ongeacht hun vaardigheidsniveau. En ze weten dat de beste manier om een ​​gerecht te leren koken is door samen te koken met iemand die weet hoe het moet. Dat leidde tot de geboorte van Homemade, dat gratis live kooklessen aanbiedt waar je mee kunt koken.

Bekijk de gratis leskalender voor aankomende gerechten die je graag wilt leren. Meld je aan voor het evenement met je e-mailadres. Doe dit vroeg; de gratis lessen zijn vaak volgeboekt. Zodra je je hebt aangemeld, krijg je een ingrediëntenlijst en het recept. Gebruik dit om je voor te bereiden op de live kookles, die meestal ongeveer een uur duurt. Homemade raadt aan om waar mogelijk ingrediënten voor te bereiden en vooraf af te meten.

Je kunt je videocamera aan laten staan ​​wanneer de les begint en meedoen als een virtueel klaslokaal. De koks moedigen interactie aan, wat een grote hulp is voor kook beginners vragen stellen. Als je van de ervaring houdt, overweeg dan het betaalde Homemade-lidmaatschap met toegang tot alle eerdere lessen en recepten, evenals live lessen in kleinere groepen.

Delia Smith maakt al jaren keukenbeginners tot zelfverzekerde koks door middel van kookboeken en workshops. Haar stap-voor-stap methode voor wie wil leren koken staat nu gratis online bij Delia Online Cookery School.

De cursus is verdeeld in vijf perioden, beginnend met cake, overgaand op eieren, dan gebak en op meel gebaseerde items, overgaand op brood en eindigend met rijst en pasta. We raden je aan deze in volgorde door te nemen, omdat het beheersen van het ene je zal helpen om beter te worden in het volgende. Het is uitstekend geschikt voor beginners, zoals blijkt uit online getuigenissen en de resultaten van Het Delia-project, waar een verslaggever van Guardian een jaar deed om door haar kookboek te bladeren.

Een andere optie is om de How To Cook-pagina van Delia te gebruiken. Hoewel het geen begeleide kookcursus, het is een uitstekende bron voor elke basistechniek die u wilt opzoeken. Van eenvoudige technieken zoals het scheiden van een ei tot de perfecte manier om pasta te koken, de video's van Delia leren je alle basis kooktechnieken op een praktische manier.

Koken gaat niet alleen over vaardigheid in de keuken; het gaat over het begrijpen van voedingsbehoeften. Het is niet iets waar veel online kooklessen zich op richten, dus de gids van BBC Good Food probeert je te leren wat anderen niet doen. Het is een ongecompliceerde cursus in je eigen tempo van vijf weken, die ongeveer drie uur per week duurt.

Je leert de belangrijke concepten van voeding, macronutriënten en micronutriënten, en hoe je een maaltijd in balans kunt brengen. De cursus houdt vast aan eenvoudige gezondheidsvoordelen, zoals de basis van 5 per dag om de groenteconsumptie te verhogen, afval te verminderen en restjes te hergebruiken.

Naast dit alles leer je ook basis kookvaardigheden en creëer je vijf gezonde recepten gedurende vijf weken. Nogmaals, het idee is om recepten te maken die op een duurzame manier aan je behoeften voldoen, met trucs zoals een combinatie van kleuren, smaken en kruiden om ervoor te zorgen dat je je nooit zult vervelen.

5. Basisprincipes van thuiskoken (Web): Basisprincipes van leren koken

Is Home Cook Basics (HCB) de beste plek op YouTube om te leren koken? Nee, dat is het niet. Maar het is een van de gemakkelijkste kanalen voor beginners om de basisprincipes van koken te begrijpen. Hoewel het niet als een cursus wordt gepresenteerd, is de reeks video's een geleidelijke opbouw om u zich meer op uw gemak te laten voelen in de keuken.

Ik raad vooral aan om te beginnen met de bovenstaande video op hoe te leren koken. Het is een uitstekende korte handleiding over waarom beginners in de keuken moeten vermijden om te leren door recepten opnieuw te maken. In plaats daarvan richt het zich op andere essentiële zaken, zoals oefenen, technieken, vaardigheden, kruiden en voedselveiligheid. Belangrijk is dat HCB ook aanbeveelt om met je favoriete voedsel te beginnen, zodat je iets kookt dat je leuk vindt, zelfs als je in het begin een paar fouten maakt.

De andere video's op HCB gaan allemaal over de eenvoudigste vaardigheden die een ervaren kok als vanzelfsprekend beschouwt, maar die voor een beginner lastig kunnen zijn. Veel van de video's zijn bijvoorbeeld gericht op eenvoudige mesvaardigheden, zoals het snijden van verschillende soorten groenten en fruit. Hoewel het eenvoudig is, is het een van de meest essentiële dingen om een ​​goede thuiskok te worden. U vindt ook soortgelijke kookkanalen op YouTube die waardevolle tips geven voor beginners, zoals Basisprincipes met Babish.

Zoek naar lokale kooklessen om een ​​hoger niveau te bereiken

Deze gratis online kooklessen zijn een uitstekende manier om de basis van koken te leren. De sleutel is om te oefenen, oefenen en nog eens oefenen om de basisvaardigheden en -technieken onder de knie te krijgen. Maar als u meer wilt weten, haast u dan niet naar receptensites en -kanalen.

Een van de beste manieren om je basis kookvaardigheden te verbeteren, is door een lokale kookles te volgen. Daar krijg je een ervaren chef-kok om te kijken naar wat je doet, je te helpen je technieken aan te passen en te verfijnen, en van een thuiskok naar een beginnende chef-kok te gaan.

10 mobiele apps die beginners leren koken

Wil je je kookkunsten verbeteren? Download deze apps naar je iPhone om nieuwe recepten te vinden en nog veel meer.

Lees volgende

Over de auteur