Lezers zoals jij steunen MUO. Wanneer u een aankoop doet via links op onze site, kunnen we een aangesloten commissie verdienen.
De sous vide is in staat om in de loop van de tijd voedsel ondergedompeld in een waterbad nauwkeurig te koken en is een geliefd hulpmiddel voor veel thuiskoks. Het kan echter lastig zijn om door het apparaat zelf te navigeren, om nog maar te zwijgen van al die vacuümverzegelde zakjes.
Hier is een verzameling apps waarmee u het meeste uit uw sous vide kunt halen en heerlijke, gezonde maaltijden kunt bereiden.
Wat is een sous-vide?
Om sous vide te koken, vacumeert u voedsel (meestal in een plastic zak) en kookt u het vervolgens in een waterbad dat op een zeer precieze temperatuur wordt gehouden. Hoewel de kooktechniek ooit alleen gebruikelijk was bij professionele chef-koks, is er een recente toename van slimme sous vide machines voor thuiskoks heeft het voor iedereen toegankelijker gemaakt. Met een van de thuismachines en een betrouwbare vacuumsealer, iedereen kan deze gerechten maken.
Wat is het nut van sous vide koken? Door de temperatuur zo nauwkeurig te regelen, kunt u ervoor zorgen dat uw eten in zijn geheel goed gaar wordt. Dit is goed nieuws voor iedereen die de ongelukkige ervaring heeft gehad in een stuk kip te snijden dat nog een beetje rauw was in het midden. Aan de andere kant is het moeilijker om voedsel te gaar te koken in de sous vide, dus je hoeft niet meer te worstelen met een te gaar biefstuk.
Hoewel het ideaal is voor het bereiden van steaks, varkensvlees, kip en zowat elk ander vlees, is de sous vide ook een uitstekend hulpmiddel voor het koken van groenten en granen. De precieze kooktemperatuur helpt bij het maken van perfect knapperige asperges of smaakvolle wortels. Wat uw voorkeuren ook zijn, u zult zeker veel creatieve en heerlijke gerechten vinden om in dit apparaat te bereiden.
1. Anova culinair
Deze gratis app biedt een grote verzameling recepten, evenals stapsgewijze instructies voor het maken van de maaltijden in uw sous vide. U kunt het koppelen met een Anova-fornuis om maaltijden rechtstreeks vanaf uw telefoon te bereiden, of u bladert eenvoudig door de receptenselectie voor gebruik in elke sous vide.
Blader door de Thuis scherm voor verrukkelijke receptaanbevelingen. In de sous vide kan een indrukwekkend aantal gerechten worden bereid, waaronder eierhapjes, geglaceerde worteltjes en shortribs.
De Gidsenbieden ondertussen stapsgewijze instructies voor het bereiden van rundvlees, gevogelte, eieren, zeevruchten, lamsvlees, varkensvlees en groenten. Of je nu een perfecte porterhouse steak of een kalkoenfilet wilt maken, de gidsen breken elke stap uit.
Downloaden: Anova Culinair voor iOS | Android (Vrij)
2. Voedsel Netwerk Keuken
Deze geliefde en robuuste app bevat ook een selectie van sous vide-recepten, waaronder sandwiches met biefstuk en varkensvlees. Voer sous vide in de Zoekopdracht tab om de receptselectie te openen.
Het recept voor het sous-vide steakdiner leidt je door het proces van het maken van dit gerecht (samen met wat spinazie en roomkaas als perfecte bijgerecht).
Ondertussen is de kip sous vide vallee d'Auge een indrukwekkend recept dat in ongeveer een uur klaar is. Met kipfilets, appels, sjalotten en champignons is het ook een gezonde en smaakvolle maaltijd.
Voor veel koks zijn de beginnersvriendelijke sous vide-recepten in de Food Network Kitchen-app een geweldige manier om je apparaat uit te proberen.
Downloaden: Food Network Keuken voor iOS | Android (Vrij)
3. Lekker
Maak zelfgemaakte eierhapjes, zalm en char siu in de sous vide met recepten uit deze app. Blader door de enorme lijst met bijna 1.000 sous vide-recepten (en verrukkelijke foto's) om alle kookinspiratie te vinden die je nodig hebt.
Yummly haalt gerechten uit blogs en kooksites. Wanneer u op de tikt De weg vragen knop in een recept, het kan je naar Salt Pepper Skillet, Platings and Pairings of vele andere blogs brengen. Dit maakt het ook een eenvoudige manier om nieuwe chef-koks en andere culinaire makers te vinden om te volgen.
Dankzij het grote aantal recepten in deze app vind je zeker tientallen opties voor je eigen sous vide-kookavonturen. Waarom maak je geen wortel-gembersoep of een gepocheerd ei?
Met een gratis account heb je toegang tot veel van de recepten, terwijl een betaald abonnement gepersonaliseerde aanbevelingen, instructievideo's en meer inhoud biedt.
Downloaden: Lekker voor iOS | Android (Gratis, abonnement beschikbaar)
4. SideChef
Bloemkoolcurry en sous vide panna cotta zijn slechts enkele van de recepten in de populaire SideChef-app. Als je al fan bent van de De gezonde recepten en maaltijdplanning van de SideChef-app opties, dan wil je ook hun creatieve benadering van de sous vide-techniek bekijken.
Sommige recepten maken gebruik van een lucht-sous-vide-techniek, die vergelijkbare precisiekoken zonder water mogelijk maakt. Het is een optie in sommige nieuwere kooktoestellen. Anderen, zoals de sous vide hele kip, vragen om de traditionele methode. Als je toegang hebt tot beide kookmethodes, experimenteer dan om te ontdekken welke het beste voor jou werkt.
Recepten bevatten duidelijke foto- of video-instructies, zodat u bij elke stap weet wat u moet doen. Je kunt sommige recepten bekijken met een gratis versie van de app, terwijl een abonnement ze allemaal ontgrendelt.
Downloaden: SideChef voor iOS | Android (Gratis, abonnement beschikbaar)
5. Joule: Sous Vide van ChefSteps
Met instructievideo's, gedetailleerde kookgidsen en tal van receptaanbevelingen is de Joule-app een fantastisch hulpmiddel. Simpel scrollen door de receptselectie is voldoende om je sous vide te laten barsten voor het avondeten (of een andere maaltijd).
Hoewel de app is ontworpen om te koppelen met producten van het merk Joule, kun je de receptengidsen en temperatuuraanbevelingen voor elk apparaat gebruiken.
Om te beginnen kunt u zoeken op soorten voedsel op de Thuis scherm. Ontvang instructies voor het bereiden van rundvlees, lamsvlees, wild, groenten en meer onder elke sectie. (Het spelgedeelte bevat een recept voor gekonfijte eekhoorns, dus we kunnen gerust stellen dat deze app van alles een beetje heeft.)
Ontvang uitgebreide instructies voor het maken van Eggs Benedict, beluga-linzen en zelfs baby paksoi in de sous vide-methode. Het is gemakkelijk om inspiratie op te doen door de levendige foto's en duidelijke, eenvoudige instructies voor het maken van elk gerecht.
Downloaden: Joule voor iOS | Android (Vrij)
Maak vandaag nog geweldige sous-vide-recepten
Of je nu zin hebt in zalm, biefstuk of een heerlijk dessert, apps voor sous vide-recepten helpen je om je apparaat goed te gebruiken. In een mum van tijd heb je een schat aan ideeën voor je volgende maaltijd.
