6 gratis bronnen voor voedselveiligheid om u en uw keuken gezond te houden

Gezond eten omvat meer dan een uitgebalanceerd dieet - het gaat ook om het begrijpen van voedselveiligheid, het grondig koken van voedsel en het correct bewaren van voedsel om voedselvergiftiging te voorkomen.

Helaas zie je online vaak tegenstrijdige informatie en angstaanjagende verhalen over eten. Voedselveiligheid is belangrijk, maar als u onjuist of achterhaald advies opvolgt, verspilt u mogelijk voedsel of brengt u uw gezondheid in gevaar. Misschien heb je ook onjuiste ideeën over voedselveiligheid opgepikt die onnodige angst rond eten, koken en eten kunnen veroorzaken.

Om de voedselangst te doorbreken, zijn hier enkele online bronnen voor voedselveiligheid om u en uw keuken gezond te houden.

FoodSafety.gov is een officiële website van de Amerikaanse overheid met informatie over voedselveiligheid voor het publiek. Bijdragen worden gezamenlijk geleverd door verschillende federale agentschappen, waaronder de Food and Drug Administration (FDA), de Centers for Disease Control and Prevention (CDC) en het Amerikaanse ministerie van Landbouw (USDA).

U kunt de volgende bronnen over voedselveiligheid vinden op FoodSafety.gov:

• Hoe voedsel veilig te houden. FoodSafety.gov heeft een robuust gedeelte over het veilig houden van voedsel, onderverdeeld in nuttige secties, waaronder hoe voedsel te bewaren veilig per soort voedsel, evenementen of seizoenen, en vier eenvoudige stappen om uw gezin thuis te beschermen tegen voedselvergiftiging.
• Voedselvergiftiging. Lees meer over de oorzaken en symptomen van voedselvergiftiging, wie er risico loopt, en algemene informatie over door voedsel overgedragen ziekten en veiligheid.
• Voedselveiligheidskaarten. Van veilige minimale kooktemperaturen tot kookschema's voor vlees en gevogelte: vind eenvoudig te begrijpen tabellen om te leren hoe u voedsel veilig kunt bewaren en koken.
• Terugroepacties en uitbraken van voedsel. Vind real-time meldingen van terugroepacties en waarschuwingen voor de volksgezondheid om u te helpen letsel of ziekte te voorkomen.

Veel bronnen kunnen worden gedownload als handige pdf's voor later gebruik in de keuken. FoodSafety.gov beveelt ook de FoodKeeper-app aan, een handig hulpmiddel om je eten van topkwaliteit te houden en tegelijkertijd voedselverspilling tegen te gaan. (Vind meer apps die u kunnen helpen voedselverspilling tegen te gaan hier.)

Downloaden: FoodKeeper voor Android | iOS (Vrij)

De officiële website van de Amerikaanse Food and Drug Administration (FDA) is misschien ontworpen voor gezondheidsvoorlichters en -beoefenaars, maar de gratis hulpmiddelen voor voedselveiligheid zijn voor iedereen toegankelijk en leesbaar. FDA.gov is verantwoordelijk voor het beschermen en bevorderen van de volksgezondheid, inclusief voedselveiligheid, en wordt algemeen beschouwd als een gerenommeerde bron van gezondheidsinformatie.

U kunt FDA.gov gebruiken om de volgende bronnen voor voedselveiligheid te vinden die u thuis kunt gebruiken:

• Tips voor voedselveiligheid. Lees meer over de vier belangrijkste stappen voor voedselveiligheid - schoonmaken, scheiden, koken en koelen - in handige downloadbare pdf's.
• Voedselveiligheid in uw keuken. Vermijd voedselvergiftiging door jezelf te informeren over de voedselveiligheid thuisbronnen van de FDA, inclusief tips voor veilig eten.
• Voedselfeiten voor consumenten. Vind meer veiligheidsinformatie over verschillende soorten verbruiksartikelen, zoals regelgeving voor flessenwater, voedselallergieën en voedselbestraling (en leer wat dit allemaal betekent).

De inhoud op FDA.gov is zowel in het Engels als in het Spaans beschikbaar. U kunt meer nuttige informatie over voedselveiligheid vinden op de FDA YouTube-kanaal.

Safefood is een website gemaakt door de Ierse overheidsinstantie die het bewustzijn en de kennis van voedselveiligheid en voeding op het eiland Ierland bevordert. De informatie die op de website wordt gedeeld, kan worden gebruikt om uw keuken veilig en schoon te houden.

Navigeer naar deze delen van de website om alle informatie over voedselveiligheid te vinden die u nodig hebt:

• De startpagina. Krijg een voorproefje van alle delen van de website, met recente blogposts en artikelen die hier worden vermeld, samen met de belangrijkste artikelen over voedselveiligheid en ideeën voor gezond eten.
• Voedselveiligheid. Van het doorbreken van mythen over voedselveiligheid tot het bereiden, bewaren, koken en allergieën van voedsel, de sectie voedselveiligheid van Safefood is een one-stop-shop voor al uw zorgen over voedselverwerking.
• Gezond eten. Als u eenmaal op de hoogte bent van voedselveiligheid, navigeert u naar het tabblad gezond eten om advies te vinden over hoe u uzelf en uw gezin kunt voeden. Je vindt er ook tips over maaltijdplanning en de Eatwell-gids.
• Recepten. Vinden tips om thuis veilig gezonde maaltijden te bereiden plus stevige en voedzame recepten hier.

Safefood heeft ook een Youtube kanaal dat informatieve video's over voedselveiligheid biedt.

Het International Food Safety & Quality Network (IFSQN) is een online platform dat voedselveiligheid en -kwaliteit wereldwijd promoot. Hoewel het meer gericht is op professionals uit de industrie, staat het boordevol bronnen om u te helpen de voedselveiligheid beter te begrijpen.

Enkele van de IFSQN-bronnen voor voedselveiligheid die u mogelijk nuttig vindt, zijn onder meer artikelen over voedselveiligheid, communityblogposts en nieuws en updates over voedselregelgeving, trends in de branche en opkomende problemen.

U vindt er ook webinars over voedselveiligheid en informatie over de IFSQN YouTube-kanaal.

De Europese Autoriteit voor voedselveiligheid (EFSA) biedt een onpartijdige bron van wetenschappelijk advies over voedselveiligheid en legt de basis voor wet- en regelgeving voor de veiligheid van de Europese consument als het gaat om voedselgerelateerd risico's. U kunt de informatie op de EFSA-website gebruiken om uw keuzes voor het kopen van eten, opslag en kookpraktijken thuis beter te informeren.

Navigeer naar de Onderwerpen pagina om dekking te vinden op alle gebieden van voedselveiligheid, waaronder:

• Chemische verontreinigingen in levensmiddelen en diervoeders. Als je meer wilt weten over chemische verontreinigingen in voedsel (en stoffen die in diervoeder terechtkomen) en welke schadelijk zijn, bekijk dan dit onderwerp.
• Voedselingrediënten en verpakkingen. Als je je ooit hebt afgevraagd of voedingsadditieven, smaakstoffen of verwerkingshulpmiddelen schadelijk zijn voor je gezondheid, vind je hier alles wat je moet weten.
• Klimaatverandering en voedselveiligheid. Wist u dat klimaatverandering aanzienlijke uitdagingen kan creëren voor de wereldwijde voedselveiligheid? Lees meer over dit onderwerp over door voedsel overgedragen ziekten en besmetting.

De EFSA geeft ook informatie over diergezondheid en dierenwelzijn, wetenschappelijke adviezen over voeding en gezondheidszorg en nieuwsberichten over voedselveiligheid.

Als je liever leert via video's dan via tekst, dan is het LearningGamesLab YouTube-kanaal iets voor jou. Navigeer naar de afspeellijst Infotoons: Voedselveiligheid om video's te vinden met luchtige uitleg over de wetenschap achter voedselveiligheid.

De aanbevolen video's behandelen onderwerpen als:

• Kruisbesmetting. Lees meer over de prevalentie van voedselkruisbesmetting en hoe u dit in uw keuken kunt voorkomen.
• Bacteriële evolutie. Bekijk een goede uitleg over hoe uw kennis van microbiologie en sanitaire praktijken in uw keuken en bij het omgaan met voedsel cruciaal is voor uw gezondheid.
• Infectie en bedwelming. Leer het verschil tussen infectie en bedwelming als het gaat om de oorzaken van door voedsel overgedragen ziekten, en voorkom uiteindelijk het risico dat dit bij u thuis gebeurt.

Elke video duurt tussen de twee en vijf minuten, wat betekent dat u nuttige informatie over voedselveiligheid kunt absorberen in gemakkelijk te verteren hapklare video's.

Jezelf informeren over voedselveiligheid is cruciaal voor je gezondheid

Leren over voedselveiligheid, inclusief hanteren, bewaren, verwarmen en koelen, is essentieel voor het beschermen van de gezondheid van u en uw gezin. De bronnen in dit artikel zouden je alle kennis moeten geven die je nodig hebt om je keuken schoon te houden en te beschermen tegen door voedsel overgedragen ziekten en aandoeningen.